Zanger Wim Soutaer presenteert op AVS de 2de editie van Zomergrillen. Samen met chef-kok Patrick De Bouw gaat Wim deze zomer naar een tof en dynamisch bedrijf in Vlaanderen voor een leuk en vooral memorabel personeelsfeest. Als afsluiter is er een optreden van de befaamde partyband de „Soulbrothers”. Ambiance verzekerd dus…
Check hier de foto's
 


Deze week in Zomergrillen

Voor de laatste keer deze zomer trekken Wim, Patrick, Vincent en Charles erop uit om een stevig feestje te bouwen. Party place is deze week Klavertje Vier in Gent. Terwijl Wim kennis maakt met de mensen achter het familiebedrijf, bereidt Patrick een dessert met ananas op de barbecue. En Vincent en Charles mogen flamberen. Een mooier seizoenseinde konden we ons niet inbeelden

Gebakken zalm met ratatouille

benodigheden 4 pers
800gr zalmfilets met of zonder vel (naar keuze)
1 groene - gele - rode paprika
1 courgette
1 aubergine
4 tomaten
takje thijm
takje rozemarijn
2dl olijfolie

Bereiding
snij de zalm in porties en kruid deze af met peper en zout,
strijk deze in met olie en bak ze mooi aan, (indien zalm met vel, eerst op de velkant aankleuren)
snij  de groeten in stukjes en stoof deze aan in olijfolie, doe de thijm en de rozemarijn er bij
laat deze zachtjes gaar stoven, smaak deze af met peper en zout


Recente afleveringen

Zomergrillen

26/08/2017

Zomergrillen

26/08/2017

Voor de laatste keer deze zomer trekken Wim, Patrick, Vincent en Charles erop uit om een stevig feestje te bouwen. Party place is deze week Klavertje Vier in Gent. Terwijl Wim kennis maakt met de mensen achter het familiebedrijf, bereidt Patrick een dessert met ananas op de barbecue. En Vincent en Charles mogen flamberen. Een mooier seizoenseinde konden we ons niet inbeelden

Gebakken zalm met ratatouille

benodigheden 4 pers
800gr zalmfilets met of zonder vel (naar keuze)
1 groene - gele - rode paprika
1 courgette
1 aubergine
4 tomaten
takje thijm
takje rozemarijn
2dl olijfolie

Bereiding
snij de zalm in porties en kruid deze af met peper en zout,
strijk deze in met olie en bak ze mooi aan, (indien zalm met vel, eerst op de velkant aankleuren)
snij  de groeten in stukjes en stoof deze aan in olijfolie, doe de thijm en de rozemarijn er bij
laat deze zachtjes gaar stoven, smaak deze af met peper en zout

Zomergrillen bij Het Accountantskantoor

19/08/2017

Zomergrillen bij Het Accountantskantoor

19/08/2017

Wim en Patrick bouwen deze week een feestje bij Het Accountantskantoor in De Pinte. Zaakvoerders Wim en Peter maken ons wegwijs in boekhouding anno 2017. Soulbrother Vincent neemt de rampzalige boekhouding van collega Charles onder handen en Patrick bereidt zalm op de barbecue. Eindigen doen we zoals altijd met muziek van de Soulbrothers.

Griekse balletjes

Ingredienten

1kg gehakt
1 ui
1ei
100gr paneermeel
1 koriander
Peper
Zout
500gr Griekse Yoghurt
1 komkommer
1 limoen

Bereiding
Meng het gehakt met het ei en paneermeel, snij 1/3 van de koriander fijn en meng deze ook onder het gehakt, kruid dit af met peper en zout, draai balletjes en bak deze op de bbq,
Rasp de komkommer, snij de rest van de koriander fijn en meng deze onder de yoghurt, smaak deze af met peper en zout en sap van de
Limoen (eventueel wat zeste)


 

Zomergrillen

12/08/2017

Zomergrillen

12/08/2017

Gebakken zalm met ratatouille

benodigheden 4 pers
800gr zalmfilets met of zonder vel (naar keuze)
1 groene - gele - rode paprika
1 courgette
1 aubergine
4 tomaten
takje thijm
takje rozemarijn
2dl olijfolie

Bereiding
snij de zalm in porties en kruid deze af met peper en zout,
strijk deze in met olie en bak ze mooi aan, (indien zalm met vel, eerst op de velkant aankleuren)
snij  de groeten in stukjes en stoof deze aan in olijfolie, doe de thijm en de rozemarijn er bij
laat deze zachtjes gaar stoven, smaak deze af met peper en zout

Zomergrillen bij de Tondelier

04/08/2017

Zomergrillen bij de Tondelier

04/08/2017

Het bouwproject Tondelier in Gent is dit weekend het decor van een nieuwe aflevering Zomergrillen. Wim Soutaer krijgt tekst en uitleg bij de plannen, klimt naar het hoogste punt en ontdekt het vele groen rondom het project. Patrick bereidt een lekker visgerechtje op de barbecue. En Charel en Vincent gaan aan de slag met mortel en bakstenen. Dat en nog veel meer in een nieuwe Zomergrillen.

Gebakken zeewolf met kokos curry saus

Ingrediënten
benodigheden  4 pers
800gr zeewolf
500gr kokos melk
2et curry poeder
1 chili peper
blanke roux of maïzena
peper en zout
2 granny smith appel

Bereiding
snij de zeewolf in stukjes en kruid deze met peper en zout,
strijk deze in met olie, en bak deze mooi gaar,
doe de kokos melk met de curry en de versneden chili in een kom,
breng deze aan de kook en en bind deze tot sausdikte,
smaak af met peper en zout
snij  de granny smith appel in kleine stukjes

 

Zomergrillen bij Zorgdorpen

29/07/2017

Zomergrillen bij Zorgdorpen

29/07/2017

Wim en Patrick slaan deze week hun feesttent op bij Zorgdorpen, Residentie Leeuwenhof in Drongen. Terwijl Wim alles te weten komt over het zorghotel en de bijhorende investeringsmogelijkheden, bereidt Patrick varkenshaasje op de barbecue. Soulbrother Vincent doet een poging om collega Charles van een pijnlijke rug te ontlasten. Afsluiten doen we ook deze week met een spetterend feestje.

Varkenshaasje Cross & Black Well

Ingrediënten:
2stuks varkenshaas
4dl bruine fonds
3dl room
200gr pickels
bruine roux of maïzena
peper -zout
200gr erwten
4 jonge wortels
8 stuk krieltjes
1dl olie

Bereiding:
kruid de varkenshaasje en strijk deze in met olie en kleur deze mooi aan,
gaar deze verder in de green egg
verwam de bruine fonds, voeg de room aan toe en de pickels,
laat deze inkoken tot sausdikte of bind deze op met roux of maïzena
smaak deze af met peper en zout
bak de krieltjes aan en kruid deze af met peper en zout
kook de erwtjes gaar en mix deze tot een gladde creme
kuis de wortels gaar ze tot beetgaar

Zomergrillen bij Mistral Home

08/07/2017

Zomergrillen bij Mistral Home

08/07/2017

Mistral Home in Nazareth is het creatieve centrum voor alles wat met woontextiel te maken heeft. Wim ontdekt er de eindeloze mogelijkheden, en maakt kennis met de designers achter de producten. Aan de barbecue mag het deze week ietsje exclusiever zijn, want Patrick bereidt verse kreeft met een kruidig sausje. En de Soulbrothers sluiten af met alweer een stevig feestje.

Kreeft met botersaus en thijm

Ingerdiënten:
1/2 kreeft per persoon
300gr ongezouten boter
100gr thijm
peper en zout
1dl olie

Bereiding:
snij de kreeften in twee en haalk het darmkanaal en de maag er uit
kruid deze met peper en zout en stijk deze in met olie
bak deze eerst aan op de vleeskant en draai ze om wanneer deze is mooi
aangekleurd, laat deze nog ongeveer een 7min garen
rits de thijm en had deze mooi fijn, smelt de boter en doe er de thijm in
strij de kreeft in met de thijmboter

Zomergrillen bij Brouwerij Van Steenberge

30/06/2017

Zomergrillen bij Brouwerij Van Steenberge

30/06/2017

In de tweede aflevering van Zomergrillen maakt Wim kennis met Brouwerij van Steenberge uit Ertvelde. Patrick verwent de gasten met een een BBQ gerecht. En de Soulbrothers zorgen voor ambiance.

Scampi met soja mayonaise

Ingredienten:
8 stuks scampi
brochette stokjes
200gr mayonaise
1 flesje soja saus
1 limoen
olie
peper en zout

Bereiding:
scampi op stokje steken en kruiden met peper en zout
deze instrijken met olie en krokant bakken
meng de mayonaise met de sojasaus en werk af met een beetje limoensap

Zomergrillen in Hotelschool Gent

24/06/2017

Zomergrillen in Hotelschool Gent

24/06/2017

In de eerste aflevering van Zomergrillen maakt Wim kennis met het reilen en zeilen binnen de Hotelschool Gent. We kijken mee bij de bakkers, proeven wijn in het unieke wijnauditorium en roeren in de potten van de laatstejaars studenten. Patrick verwent de gasten met een gemarineerd stukje buikspek. En de Soulbrothers zorgen voor ambiance bij leerlingen en leerkrachten.

Brasvar buikspek met boontjes en krieltjes

Ingrediënten:
Buikspek, Vleesmarinade, Mosterd, Kruidenketchup, Peper, Zout, Curry,Thijm, Rozemarijn, Boontjes of worteltjes, Krieltjes

Bereiding:
Vlees insmeren met marinade, oprollen, opbinden met een touw en aanbakken op de Ofyr.
Daarna verder garen in the green egg of in de oven aan 150 graden, gedurende 1,5 tot 2 uur, naargelang de dikte.
Touw afsnijden en sneetjes snijden van ongeveer 1 cm.
Serveren met gestoofde boontjes of worteltjes en gebakken krieltjes.
Desgewenst kan je nog een mosterdmayonaise gebruiken als sausje


Met medewerking van