|
|
Cocktails
Mojito :
½ limoen stampen met 3 thlp rietsuiker 3 takjes munt . Gecrushed ijs erop met 5 CL havana club . Vullen met sodawater
Lams spare ribs gemarineerd boven een bad bier van Gordons scotsh traag gegrild en friet pickles
- 2 pers ribbetjes
- 1 flesGordons
- Voor de pickles
- 2 augurken
- ½ bloemkool
- 4 takjes selder
- 4 jonge wortelen
- 1 bot verse zilveruitjes
- 1 venkel
- 1 pakje mini-maïskolfjes
- 1 etlp zeezout
- 1 l alcoholazijn
- 6 el mosterd
- 3 el kandijsuiker
- 1 el kurkuma
- het sap van een halve citroen
- 2 grote aardappelen in frieten gesneden
- 1 potje zure room
|
|
Groenten voor de pickles klein snijden en lichtjes met lijfolie inwrijven , groentekruiden opdoen en grillen tot ze zacht zijn . 1 l alcoholazijn laten koken met , suiker , zeezout , mosterd , kurkuma en citroen . de groenten in een glazen kom doen en het hete sap opgieten . pot sluiten en een drie tal weken laten staan . in de kelder .
Zet een vuurvaste schaal op de gas grill en giet een Gordons biertje in . Leg de ribbetjes boven en laat gerust 1 uur rustig garen op 120 ° c . Strooi regel matig geweekte wijnranksnippers op de rooster voor extra aroma . Haal de pickles uit de pot en mix die met zure room( naar smaak ) tot een gladde saus voor op de frieten . serveer de ribben met Friet Pickles .
|