|
|
Speenvarkens kroon ingespoten met biermarinade van Geuze Timmermans
bier marinade
- 1 fles Geuze Timmermans
- 1 sinaas appel ( bio , niet gespoten )
- 2 kruidnagel
- 2 teentjes look
- 1 etlp koriander bollen
- 1 laurier blaadje
- 1 Kaneel stok
- 1 etlp zeezout
- 1 etlp zwarte peperbollen
2 speenvarkens kroon
200 gr gekookte krielaardapppeltjes
1 rode ajuin
1 teentje lok
1 courgette
1 rode paprika
½ bos tijm
|
|
Snij de sinaasappel in stukken met de schil eraan . Pers de teentjes look en doe alles samen in een pannetje. Laten opkoken en afzetten . Als het afgekoeld is door een zeefdoek gieten en de speenvarkenkroon inspuiten met de biermarinade . Kroontje insmeren met vleesmarinade en kruiden met bbq kruiden . 20 min in de bbq met geweekte Jack daniels houtschilfers tussen de rooster strooien . Snij de courgette , paprika en ajuin in stukken en meng die met de gekookte krielaardappelen in een kom . Doe 2 etlp vleesmarinade op en kruiden met groentekruiden . Grill dit op een wok topper bij het speenvarken .
|